InfoNu.nl > Wetenschap > Diversen > Inspanningsfysiologie; fosfor en magnesium bij sporten

Inspanningsfysiologie; fosfor en magnesium bij sporten

Fosfor en magnesium zijn micronutriënten. Dit betekent dat het lichaam maar weinig van deze stoffen nodig heeft. Omdat zowel fosfor en magnesium in vele voedingsmiddelen voorkomen en de behoefte relatief klein is, is de kans op de ontwikkeling van een tekort (deficiëntie) van magnesium en fosfor erg klein. Fosfor en magnesium spelen een belangrijke rol bij bewegen en sporten. Zo spelen beide voedingsstoffen een belangrijke rol in de energiestofwisseling van cellen en dus ook spiercellen. Fosfor maakt een belangrijk onderdeel uit van ATP en CP en magnesium is nodig voor zowel anabole processen en katabole processen. Magnesium is nodig voor de opbouw van glycogeen, spiereiwitten en vetten, maar ook voor de afbraak van glucose, eiwitten en vetzuren.

Voedingsmiddelen rijk aan fosfor

Fosfor komt in erg veel voedingsmiddelen voor. Omdat fosfor in veel voedingsmiddelen voorkomt, is de kans op het ontwikkelen van een tekort aan fosfor erg klein. Fosfor komt voor in:
  • Gevogelte (kip, kalkoen)
  • Vis
  • Vlees
  • Volkoren brood en andere volkoren graanproducten
  • Melk en melkproducten

Functies van fosfor in het lichaam

Fosfor heeft vele belangrijke functies in het lichaam. De bekendste functie van fosfor is dat het als fosfaat samen met calcium een belangrijke bouwsteen (calciumfosfaat) is voor de beenderen van het skelet en de tanden.
In de vetstofwisseling en vetvertering speelt fosfor een belangrijke rol in het emulgeren van vetten. Fosfor is namelijk onderdeel van fosfolipiden. Fosfolipiden emulgeren vetten in de vetvertering. Ook zijn fosfolipiden onderdeel van de celmembraan om cellen. In de vetstofwisseling zijn fosfolipiden onderdeel van lipoproteïnen.
Ook in de energiestofwisseling speelt fosfor een cruciale rol. Fosfor is namelijk onderdeel van het molecuul waarin energie wordt opgeslagen en vrijgemaakt in het lichaam. Deze energierijke verbinding is (adenosinetrifosfaat) ATP. Ook in de energierijke verbinding CP (creatinefosfaat) speelt fosfor een belangrijke rol. Een daling van deze stoffen in de cellen verhoogt de stofwisseling van cellen, zodat meer ATP wordt vrijgemaakt uit de verbranding van koolhydraten en vetten en daardoor cruciale processen van cellen door kunnen blijven gaan.
Tenslotte is fosfor onderdeel van de buffer fosfaat in het bloed. Wanneer de pH dreigt te dalen bijvoorbeeld tijdens anaerobe inspanning waarbij veel waterstofionen worden gevormd, buffert fosfaat samen met bicarbonaat waterstofionen, zodat de pH neutraal blijft.

Voedingsmiddelen rijk aan magnesium

Ook magnesium komt in vele onbewerkte voedingsmiddelen voor. Vooral een voeding rijk aan onbewerkte plantaardige voedingsmiddelen voorziet rijkelijk in de magnesiumbehoefte. Magnesium komt voor in:
  • Paddenstoelen
  • Noten
  • Groene bladgroenten (spinazie, andijvie, paksoi)
  • Peulvruchten (witte bonen, bruine bonen, kidneybonen, erwten, linzen, tuinbonen, sperziebonen)
  • Bananen
  • Volkoren brood en volkoren graanproducten

Functies van magnesium in het lichaam

Magnesium heeft vele belangrijke functies in het lichaam. De bekendste functie van magnesium is dat het een belangrijk elektrolyt is van het bloedplasma. Een groot verlies van magnesium door extreem zweten, zou de kans op spierkramp vergroten. Deze relatie is echter nooit echt goed aangetoond. Wel is de functie van magnesium aangetoond in het op peil houden van de bloeddruk.
Magnsium heeft net zoals fosfor een belangrijke rol in de energiestofwisseling. Fosfor speelt een belangrijke rol in zowel anabole (opbouwprocessen), als katabole processen (afbraakprocessen) in het lichaam. Zo is magnesium onmisbaar in de opbouw van spier- en leverglycogeen uit glucose en voor de opbouw van vetten en eiwitten. Ook in de katabole energieprocessen is magnesium onmisbaar. Zo is magnesium als cofactor nodig voor de afbraak van glucose, aminozuren en vetzuren in de energiestofwisseling.
Tenslotte speelt magnesium een belangrijke rol in de prikkeloverdracht van de zenuwvezel naar de spiervezel. Deze prikkeloverdracht is noodzakelijk om de spieren te laten contraheren.

Lees verder

© 2014 - 2019 Wieschrijft, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Vrouw en voeding: mineralen macronutriëntenVrouw en voeding: mineralen macronutriëntenEvenwichtige en gezonde voeding voor een vrouw bestaat uit voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, minerale…
Het mineraal: FosforHet mineraal: FosforFosfor is een macro-mineraal. Mineralen zijn net zo belangrijk als vitaminen voor ons lichaam. Het is belangrijk om er v…
Klachten bij magnesium tekortKlachten bij magnesium tekortHet is erg belangrijk om voldoende van het mineraal magnesium binnen te krijgen. Magnesium is natuurlijk tranquillizer,…
Fosfor, het allesregulerende mineraalFosfor is een belangrijk mineraal dat 1% van ons lichaamsgewicht uitmaakt. Fosfor zit in elke lichaamscel. Fosfor speelt…
Mineralen, waarom hebben wij ze nodig?Mineralen, waarom hebben wij ze nodig?Mineralen hebben wij nodig voor de opbouw van ons lichaam. Calcium en magnesium zijn belangrijk voor de opbouw van de bo…
Bronnen en referenties
  • William D. McArdle, Victor L. Katch, & Frank I. Katch (2014) Exercise Physiology, Nutrition, Energy, and Human Performance, LWW Philadelphia

Reageer op het artikel "Inspanningsfysiologie; fosfor en magnesium bij sporten"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Wieschrijft
Gepubliceerd: 13-10-2014
Rubriek: Wetenschap
Subrubriek: Diversen
Special: Sport en voeding
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!