Allium sativum, medisch wetenschappelijk samengevat

Allium sativum of knoflook is een bolgewas, behorend tot de Lelie-achtigen. De bol is samengesteld uit 5 tot 15 teentjes, omgeven door een papierachtig wit of paars omhulsel. De plant heeft tot 60 cm lange, platte bladeren en bloeit in de zomer met een wit-groene tot roze bolvormige bloeiwijze. Naaste familieleden zijn prei, bieslook en daslook, allemaal planten die min of meer dezelfde gezondheidswaarde hebben als knoflook.

Inhoudsstoffen van knoflook

• Etherische olie ± 0,3 % met zwavel: mono, di-, tri- en polysulfiden. geur: 4,5,9-TRITHIADODECA-1,6,11-TRIEN-9-OXYDE
• Allicine , ontstaat bij aansnijden uit alliïne 0,2 % o.i.v. alliïnase (enzym)
• Thyocyanaatverbindingen
• Ajoen (= disulfide, ontstaat uit allicine omzettingen bij macereren in bvb olie: antithrombotisch)
• Enzymen (o.a. arginase, alliinase)
• Vitaminen B1, nicotinezuur, C (15 mg)
• Mineralen: Mg (36 mg), Ca (29 mg), Zn, Fe (1,5 mg), Mn, Co, Cu, Mo, Br (0,44 mg).
• Adenosine 56 mg/100 g (aggregatieremmend, anti-aritmica)

Algemene farmacologische werking van knoflook

• Cholesterolverlagend, Fibrinolyticum: Look remt het samenklitten van de bloedplaatjes (adenosine, allicine, ajoen) de bloedstollingstijd kan verlengen.
• Beïnvloedt de samenstelling van de bloedvetten, daling triglyceriden, daling LDL, stijging HDL. Invloed van knoflook op de vetstofwisseling (Dr. Lau)
• Bloeddrukverlagend: systolisch 8-33 mm Hg, diastolisch 4-20 mm Hg.
• Antibacterieel met breed spectrum o.a. tegen gram-positieve en gram-negatieve bacteriën
• Allicine in vitro bij verdunning 1/100.000 nog actief tegen stafylococcen, intestinale bacteriën en zelfs schimmels. (1 mg allicine komt overeen met 15 I.E. Penicilline)
• Anti-viraal (influenza-virus, preventief )
• Antimycotisch (schimmelwerend) o.a. tegen: Candida albicans, Histoplasma caps., Aspergillusstammen
• Tumorremmend: verschillende onderzoeken, tegengaan ontwikkeling borsttumoren bij muizen
• Bloedsuikerverlagend.
• Lichte invloed op schildklier: kleine dosis verhoogt activiteit, hoge dosis verlaagt activiteit.
• Antidotum ( bij nicotine-intoxicatie, bij loodintoxicatie) en leverbeschermend
• Algemeen tonicum: bevordert de zuurstofbenutting door de weefsels

Contra-indicatie: Mensen met gevoelige maag, niet bij borstvoeding.
Bijwerkingen: In zéér grote hoeveelheid (diervoeding) kan look bloedarmoede veroorzaken (15 gr/kg lichaamsgewicht) bij honden; bij paarden in Japan door het eten van bieslook. Contactdermatitis bij gevoelige personen. Verse knoflook kan maagirritatie veroorzaken.

Belangrijkste medische toepassingen

• aderverkalking,
• te hoog cholesterolgehalte
• virale infecties: griep, verkoudheid, Aids?
• ouderdomsdiabetes (preventie)
• haaruitval?

Bereidingswijzen van knoflook

• Verse knoflook: 2 tot 4 gr 2 maal daags.
• Infuu: 4 grams in 150ml water.
• Capsules: 600 to 900 mg daags.
• Standarizeerd allicin extract: 0.6-1.8g/daags.
• Tinctuur (1:5 in 45% alcohol): 2-4 ml 3 x daags
• Looksap: (BPC 1949) 2 to 4 ml.
• Looksiroop: (BPC) 2 tot 8 ml.
• en natuurlijk elke dag in de keuken: soep aioli, olie

Historisch gebruik van Allium sativum.

• Egypte: 2500 voor Chr.: Eerste vermeldingen, gebruikt bij de bouw der piramiden.
• Papyrus Ebers: 1550 voor Chr.
• Toet-Ank-Amon: 1338 voor Chr.: aanwezig in grafkamer.
• Hyppokrates: 400 voor Chr.: Corpus Hyppokrates.
• Galenus: Theriak, universeel geneesmiddel der boeren
• Petrus Nijlandt (1682) vermeldt: ‘Voor Tandt-pijn: Look in azijn
• Dioscorides: ‘Voor kwaad Zeer van ’t Hooft: Vermengt het sap met honing en bestrijkt er het hoofd mede ’.
• Dodonaeus: ‘Voor alderhande koud Vergift... Voor de Wormen der jonge kinderen: Siet de look in Soete-Melck’.
• Ravelingius: ‘Voor de Pest: Look, Stinkende gouwe en Wijnruit op witte wijn.
• Brunfelsus, Fuchius: ‘Voor zwaren Hoest: Neem het sap met varkensreuzel vermengt en bestrijkt er de palm van de voeten en polsaderen mee’.

Oudere wetenschappelijke onderzoeken

• Metropolitan Hospital New York - 1914: Onderzoek bij meer dan 1000 personen met TBC.
• Leclerc: Note sur l'emploie de l'Ail dans les affections des voies respiratoires. Union pharmaceutique - 1917.
• Leclerc: Histoire de l'Ail. Janus - 1919.
• Torotsev, Filatova - 1943: Emploi de phytoncides dans le traitement des plaies infectés.
• Erlikhman: Influence des antibiotiques de l'Ail (phytoncides) sur les transformations de la L.-tyrosine dans le tissu renal. Ukrain Biokhim Zt. 21/25 - 1949.
• Courmont, Morel, Perrot, Saulaville: Du pouvoir infertilisant des essences d'ail et de moutarde sur les cultures homogènes de bacille de Koch. C.R. Soc. Biol. 124/749-751.
• Ovansjans: Influence des phytoncides de l'Ail sur l'agent de la muscardine du vers à soie. Microbiologie USSR 22/61 - 1953

Oudere referenties

• Leclerc: L'Ail, préservative de la grippe. Paris médical dec. - 1918.
• Louper, Forestier, Hurrier: La teinture d'Ail dans un cas de gangrène pulmonaire. Bull. Soc. Méd. des Hôpitaux de Paris - 1921.
• Pouillard: L'Ail et son action sur la tension arterielle. Thèse, Paris - 1922.
• Guillon: Sur les proprietées hypotensives d'ail. Thèse de Paris - 1930.
• Lorand: L'Ail dans la prévention du cancer. Paris médical - 1933.
• Cavalito, Baillet: Allicin, the antibacterial principle of Allium sat. Am. Chem. Soc. 66 - 1950. Am. Chem. Soc. 1944/67 - 1952. Science 100/390 - 1944.
• Leclerc: Un traitement alliacé de la coqueluche. Presse médicale - 13 mars 1948.
• Petkov: On the action of garlic (A. sativum L.) on the bloodpressure. Sovremenna Medicina 1/5 - 1950.
• Petkov: Plants with hypotensive, antiatheromatous and coronarodilating action. Am. J. Chinese Med. 3/197 - 1979.
• Jain.: Effect of alc. extr. of garlic in athérosclerosis. Am. Journ. Clin. Nutr. 31/11/1982-1983
• Ariga et al.: Platelet Aggregation Inhibitor in Garlic. Lancet 150-151 - 1980.
• Bouillin: Garlic as platelet inhibitor. Letter to the editor. Lancet 776-777 - 1981.
• Hikino H. e.a.: Antihepatotoxic actions of A. sativum bulbs. Planta Med. 3/163 - 1986.

Recente referenties

• Ashraf R, Aamir K, Shaikh AR, et al. Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus. J Ayub Med Coll Abbottabad 2005 Jul-Sep;17(3):60-4.
• Bordia, A. et al. 1977. Effect of essential oil of onion and garlic on experimental atherosclerosis in rabbits. Atherosclerosis 26(3):379–386.
• Brewitt, B. and B. Lehmann. 1991. Lipidregulierung durch standardisierte Naturarzneimittel. Multizentrische Langzeitstudie an 1209 Patienten. Der Kassenarzt 5:47–55.
• Brosche, T. and D. Platt. 1990. Knoblauch als pflanzlicher lipidsenker. Neuere untersuchungen mit einem standardisierten knoblauchtrockenpulver-präparat [Garlic as phytogenic antilipemic agent. Recent studies with a standardized dry garlic powder substance]. Fortschr Med 108(36):703–706.
• Ernst, E., T. Weihmayr, A. Matrai. 1985. Garlic and blood lipids. Br Med J (Clin Res Ed) 291(6488):139.
• Fleischauer AT, Arab L. Garlic and cancer: a critical review of the epidemiologic literature. J Nutr 2001;131(3s):1032S-1040S.
• Gail MH, You WC. A factorial trial including garlic supplements assesses effect in reducing precancerous gastric lesions. J Nutr 2006 Mar;136(3 Suppl):813S-815S.
• Gardner CD, Lawson LD, Block E, et al. Effect of raw garlic vs commercial garlic supplements on plasma lipid concentrations in adults with moderate hypercholesterolemia: a randomized clinical trial. Arch Intern Med 2007 Feb 26;167(4):325-6.
• Fulder, S. 1989. Garlic and the prevention of cardiovascular disease. Cardiology in Practice 7:30–35.
• Gebhardt, R. 1991. Inhibition of cholesterol biosynthesis by a water-soluble garlic extract in primary cultures of rat hepatocytes. Arzneimforsch 41(8):800–804.
• ———. 1993. Multiple inhibitory effects of garlic extracts on cholesterol biosynthesis in hepatocytes. Lipids 28(7):613–619.
• Harenberg J., C. Giese, R. Zimmermann. 1988. Effect of dried garlic on blood coagulation, fibrinolysis, platelet aggregation and serum cholesterol levels in patients with hyperlipo- proteinemia. Artherosclerosis 74(3):247–249.
• Hassan HT. Ajoene (natural garlic compound): a new anti-leukaemia agent for AML therapy. Leuk Res 2004;28(7):667-671.
• Hajheydari Z, Jamshidi M, Akbari J, et al. Combination of topical garlic gel and betamethasone valerate cream in the treatment of localized alopecia areata: a double-blind randomized controlled study. Indian J Dermatol Venereol Leprol 2007 Jan-Feb;73(1):29-32.
• Heinle, H. and E. Betz. 1994. Effects of dietary garlic supplementation in a rat model of atherosclerosis. Arzneimforsch 44(5):614–617.
• Iciek M, Kwiecień I, Włodek L Biological properties of garlic and garlic-derived organosulfur compounds. [JOURNAL ARTICLE]
• Environ Mol Mutagen 2009 Feb. Over het effect van knoflook bij kanker.
• Jain, R.C. and D.B. Konar. 1978. Effect of garlic oil in experimental cholesterol atherosclerosis. Atherosclerosis 29(2):125–129.
• Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther 2001;18(4):189-193.
• Jung, F. and H. Kiesewetter. 1991. Einfluss einer fettbelastung auf plasmalipide und kapilläre hautdurchblutung unter knoblauch. Med Welt 42:14–17.
• Kiesewetter, H. et al. 1991. Effect of garlic on thrombocyte aggregation, micro-circulation and other risk factors. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 29(4):151–155.
• McNulty CA, Wilson MP, Havinga W, et al. A pilot study to determine the effectiveness of garlic oil capsules in the treatment of dyspeptic patients with Helicobacter pylori. Helicobacter 2001;6(3):249-253.